चूरमा
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चूरमा  | |
|---|---|
| उद्भव | |
| संबंधित देश | भारत |
| देश का क्षेत्र | राजस्थान, पश्चिम भारत |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| मुख्य साँचा:nowrap | आटा |
चूरमा जिसे चूरमा के लडडू भी कहा जाता है, राजस्थान की सर्वाधिक लोकप्रिय मिठाई है। सामान्यतः इसे दाल बाटी के साथ परोसा जाता[१]है। चूरमा राजस्थान के हर त्यौहार, शादी ब्याह, या सामूहिक भोज में परोसा जाता है।
सामान्यतः इसे मोटे आटे[२] से बनी, बिना नमक की बाटी से बनाया जाता है। चूरमा के लडडू बनाने के लिये बाटी को कंडे की आग या भूनने के बजाय, तल कर भी बनाया जाता है। बनी हुई बाटी को फोड़ कर बारीक चूरा बना दिया जाता है और इसमें घी, गुड या चीनी एवं सूखे मेवे मिला कर बड़े साइज के लडडू बना लिये जाते हैं।