चिकन मखानी

चिकन मखानी
चिकन मखानी
उद्भव
वैकल्पिक साँचा:nowrap	बटर चिकन
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	पंजाब
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य साँचा:nowrap	चिकन, मखान

चिकन मखानी एक लोकप्रिय भारतीय पंजाबी व्यंजन है।

तैयारी

इस व्यंजन के कई संस्करण मौजूद हैं, चिकन (हड्डियों के साथ या बिना) एक दही और आमतौर पर गरम मसाला, अदरक, लहसुन पेस्ट, नींबू, काली मिर्च, धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च सहित मसाला मिश्रण में रात भर खटाई में डालना है। चिकन पारंपरिक रूप से एक तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन यह भी, ग्रील्ड भुना हुआ या पैन तली हुई हो सकती है। सॉस गर्म करने, मिश्रण मक्खन, टमाटर प्यूरी, खोआ और विभिन्न मसाले, अक्सर जीरा सहित, लौंग, दालचीनी, धनिया, काली मिर्च, मेथी और ताजा क्रीम से बना है। काजू पेस्ट भी जोड़ा जा सकता है और रस मोटा कर देगा। सॉस तैयार होने के बाद रस और चिकन मिश्रित है, जब तक तैयार चिकन कटा और पकाया जाता है।

पकवान मक्खन, ताजा क्रीम, कटा हुआ हरी मिर्च और कसूरी मेथी से सजाया जा सकता है। मक्खन चिकन आमतौर पर नान, रोटी, परांठे या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।