बीकानेरी भुजिया
नेविगेशन पर जाएँ
खोज पर जाएँ
The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.
| बीकानेरी भुजिया | |
|---|---|
|
चित्र:Shop selling Bikaneri bhujia in Jaipur.jpg दुकान में रखे गये बीकानेरी भुजिया | |
| उद्भव | |
| वैकल्पिक साँचा:nowrap | भुजिया |
| संबंधित देश | भारत |
| देश का क्षेत्र | बीकानेर (राजस्थान) |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | स्नैक |
| मुख्य साँचा:nowrap | मोठ दाल, बेसन, मूंगफली का तेल |
| अन्य प्रकार | सेव |
बीकानेरी भुजिया यह राजस्थान के बीकानेर के नाम से जुड़ी हुई है। यह एक बेसन के बारीक सेव या जवे जैसे बनाकर खाद्य तेल में तले [१][२] जाने पर बनती है। इसमें बेसन के अलावा मूंग, मोठ मटर आदि के आटे भी मिलाए जाते हैं। साथ ही कई मसाले भी डाले जाते हैं।[३] यह सिर्फ बीकानेर ही नहीं बल्कि राजस्थान, महाराष्ट्र, गुजरात, बिहार तथा पश्चिम बंगाल में भी बहुत लोकप्रिय है।
इतिहास
1877 में, महाराजा श्री डुंगर सिंह के शासनकाल के दौरान, भुजिया का पहला बैच बीकानेर की रियासत में बनाया गया था।