बीकानेरी भुजिया

बीकानेरी भुजिया
दुकान में रखे गये बीकानेरी भुजिया
उद्भव
वैकल्पिक साँचा:nowrap	भुजिया
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	बीकानेर (राजस्थान)
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन	स्नैक
मुख्य साँचा:nowrap	मोठ दाल, बेसन, मूंगफली का तेल
अन्य प्रकार	सेव

बीकानेरी भुजिया यह राजस्थान के बीकानेर के नाम से जुड़ी हुई है। यह एक बेसन के बारीक सेव या जवे जैसे बनाकर खाद्य तेल में तले जाने पर बनती है। इसमें बेसन के अलावा मूंग, मोठ मटर आदि के आटे भी मिलाए जाते हैं। साथ ही कई मसाले भी डाले जाते हैं। यह सिर्फ बीकानेर ही नहीं बल्कि राजस्थान, महाराष्ट्र, गुजरात, बिहार तथा पश्चिम बंगाल में भी बहुत लोकप्रिय है।

इतिहास

1877 में, महाराजा श्री डुंगर सिंह के शासनकाल के दौरान, भुजिया का पहला बैच बीकानेर की रियासत में बनाया गया था।