मूंग दाल

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मूंग दाल
Scientific classification
Binomial name
Vigna radiata (L.) R. Wilczek
Synonyms
Phaseolus aureus Roxb.

साँचा:wrapper |- |साँचा:nutritionalvalue |- |साँचा:nutritionalvalue |} मूँग साबुत हो या धुली, पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अंकुरित होने के बाद तो इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों केल्शियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स की मात्रा दोगुनी हो जाती है। मूँग शक्तिवर्द्धक होती है। ज्वर और कब्ज के रोगियों के लिए इसका सेवन करना लाभदायक होता है।

यह भी उड़द दाल की तरह तीन प्रकार की होती है:

• मूंग साबुत
• मूंग छिलका
• मूंग धुली

चित्र:Grain moong dal.jpg

तीन प्रकार की मूंग दालें: बायें से: साबुत, छिलका धुली

इनके अलावा एक और किस्म भी होती है

• मूंग लाल

स्रोत

• mung bean Vigna radiata (TSN 506804). Integrated Taxonomic Information System.
• mung bean Vigna radiata var. radiata (TSN 530971). Integrated Taxonomic Information System.