काट-छांट (Pruning) उद्यानिकी तथा वनवर्धन (silvicultural) में प्रयुक्त कार्य है जिसमें पौधों/पेड़ों के कुछ भागों (शाखा, कलियाँ, जड़ आदि) को चुनकर काटकर हटा दिया जाता है।
