वीगनवाद
वीगनवाद (साँचा:lang-en) पशु उत्पादों के उपयोग से परहेज़ रखने की प्रथा है, विशेषकर आहार में; साथ ही, वह एक सम्बन्धित दर्शन भी है जो पशुओं की पण्य स्थिति को अस्वीकारता है।[१] इस आहार अथवा दर्शन का अनुयायी वीगन कहा जाता है।
कभी-कभी वीगनवाद की अनेक श्रेणियों के बीच अंतर किया जाता है। पथ्य वीगन पशु उत्पादों का सेवन करने से परहेज़ रखते हैं। इसका अर्थ यह हुआ कि वे न केवल मांस का त्याग करते हैं, अपितु अण्डों और दुग्ध उत्पादों और अन्य पशु से निकले खाद्यपदार्थों का भी उपभोग नहीं करते। कुछ पथ्य वीगन पशु उत्पाद वाले कपड़े पहनने का चयन करते हैं (उदाहरणार्थ, चमड़ा या ऊन)।[२]
नीतिशास्त्रीय वीगन' शब्द का प्रयोग अक़्सर उनके लिए होता हैं, जो इस दर्शन को आहार से परे, जीवन के अन्य क्षेत्रों में विस्तारित करते हैं। इस दर्शन का अर्थ है किसी भी हेतु के लिए पशु उत्पादों का विरोध करना।साँचा:refn पर्यावरणीय वीगनवाद का सन्दर्भ पशु उत्पादों का त्याग करने से हैं, क्योंकि पशुओं की उत्पत्ति और औद्योगिक कृषि पर्यावरणीय रूप से नुकसानदायक और असंधारणीय हैं।[३]
इतिहास
उद्गम
सख़्त शाकाहारी
वीगन शब्द का ईजाद (1944)
बढ़ती रूचि
मुख्यधारा में (2010 दशक)
डेमोग्राफिक्स
पशु उत्पाद
त्याग
===अण्डे, माँस, शहद, कोषा( शिल्क) ,चमड़े के उत्पाद जैसे कपड़े जूते, बेल्ट, बैग,आदि, पशुओं पर प्रयोग की गई सौंदर्य सामग्री एवं दवाएँ, हाथी दाँत आदि के आभूषण, मोर पंख, शेर के नाख़ून।
वीगन आहार
सोया
पेड़ दूध, चीज़, मेयो
अण्डे के विकल्प
वीगन भोजन समूह -- व्यक्तिश: एक सामान्य अनुभव के अंतर्गत परिणामात्मक निष्कर्ष निकला है, जो आपके साथ साझा करना उचित समझता हूँ। . एक वर्ष से ऊपर हो गया। हमने हमारी पुत्री के विवाह में पशुदुग्ध एवं इससे निर्मित खाद्य पे-प्रदार्थों का सेवन त्यागा था। पुत्री के विवाह में जो भी मिठाईयां, सब्जियां, चाय, दूध, कॉफी आदि प्रत्येक पशुदूध से निर्मित सामग्री का सेवन करना त्याग दिया था। आज तक के अनुभव में यह तथ्य प्रमाणिक रुप से स्पष्ट हुआ है कि हमें बेहद आक्रोश गुस्सा आता था, वह 90 प्रतिशत स्वत: सर्वभाव में नहीं आता है। इसकी पुष्टि हमारी धर्मपत्नी जी ने भी है। क्योंकि इन्हीं को हमारे गुस्सेले व्यवहार से सर्वाधिक वेदिता होना पड़ता था। . एक और अनुभव यह उभर कर आया कि हम बेहद तामसिक प्रवृत्ति से युक्त थे। जो अब काम ऊर्जा का उदर्वगमन हो चुका है।
*दूध*
आजकल वीगनवाद के नाम पर गायों को समाप्त करने का बड़ा षड्यंत्र चल रहा है, कुछ भटके हुए लोग मात्र दूध का विरोध कर रहे हैं, दूध को मांसाहार बता रहे हैं और माँस खाने का विरोध नहीं कर रहे हैं या कर भी रहे हैं तो दूध के त्याग का विरोध जोरशोर से कर रहे हैं & मांसाहार का बहुत हल्के शब्दों में।
गाय भैंसों पर जो अत्याचार करके दूध प्राप्त किया जा रहा है उसके लिए कोई प्रयास नहीं किया जा रहा, भारत में गायों को माता इसलिए कहा जाता है क्योंकि यहाँ गायों का दूध पिया जाता है, परंतु स्वार्थी लोगों ने इसे बड़ा धंधा बना लिया है। इसका उपाय ये है कि हर व्यक्ति कुत्ते पालने की बजाय गायों को पाले , उनकी सेवा करे उससे दूध, गोबेर, गोमूत्र, प्राप्त करे।
तत्त्व
प्रोटीन
विटामिन बी12
कैल्शियम
विटामिन डी
आयरन
ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, आयोडीन
गर्भावस्था, शिशु और बच्चे
कच्चा वीगनवाद
व्यक्तिगत चीज़े
तोइलेट्रीज़, गृहस्थी
कपड़े
दर्शन
नीतिशास्त्रीय वीगनवाद
पर्यावरणीय वीगनवाद
इन्हें भी देखें
विगनवादियों और शाकाहारियों में अन्तर
| भोजन जो शाकाहारी नहीं खाते | भोजन जो वीगनवादी नहीं खाते |
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सन्दर्भ
- ↑ वीगनवाद और पण्य रूप में पशुओं के लिए:साँचा:pb हेलेना Pedersen, Vasile Staescu, "Conclusion: Future Directions for Critical Animal Studies," in Nik Taylor, Richard Twine (eds.), The Rise of Critical Animal Studies: From the Margins to the Centre, Routledge, 2014 (pp. 262–276), p. 267 स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।: " ... we are vegan because we are ethically opposed to the notion that life (human or otherwise) can, or should, ever be rendered as a buyable or sellable commodity."साँचा:pb गैरी Steiner, Animals and the Limits of Postmodernism, Columbia University Press, 2013, p. 206 स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।: " ... ethical veganism, the principle that we ought as far as possible to eschew the use of animals as sources of food, labour, entertainment and the like ... [This means that animals] ... are entitled not to be eaten, used as forced field labor, experimented upon, killed for materials to make clothing and other commodities of use to human beings, or held captive as entertainment."साँचा:pb गैरी Francione, "Animal Welfare, Happy Meat and Veganism as the Moral Baseline," in डेविड एम० Kaplan, The Philosophy of Food, यूनिवर्सिटी ऑफ़ कैलिफ़ोर्निया प्रेस, 2012 (pp. 169–189) p. 182: "Ethical veganism is the personal rejection of the commodity status of nonhuman animals ..."साँचा:pb गैरी Steiner, "Animal, Vegetable, Miserable" स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।, दी न्यू यॉर्क टाइम्स, 21 November 2009: "People who are ethical vegans believe that differences in intelligence between human and non-human animals have no moral significance whatsoever. The fact that my cat can't appreciate Schubert's late symphonies and can't perform syllogistic logic does not mean that I am entitled to use him as an organic toy, as if I were somehow not only morally superior to him but virtually entitled to treat him as a commodity with minuscule market value."साँचा:pb सामान्यतः पशुओं के पण्यीयीकरण के लिए:साँचा:pb कैथरीन Gillespie, "Nonhuman animal resistance and the improprieties of live property," in Irus Braverman (ed.), Animals, Biopolitics, Law, Routledge, 2015, chapter six. See in particular the section "The Animal-as-Commodity."साँचा:pb Rosemary-Claire Collard, Kathryn Gillespie, "Introduction," in कैथरीन Gillespie, Rosemary-Claire Collard (eds.), Critical Animal Geographies, Routledge, 2015, p. 2.साँचा:pb Gregory R. Smulewicz-Zucker, "The Problem with Commodifying Animals," in Gregory R. Smulewicz-Zucker (ed.), Strangers to Nature: Animal Lives and Human Ethics, Lanham, MD: Lexington Books, 2012, pp. 157–175.साँचा:pb Rhoda Wilkie, "Sentient Commodities: The Ambiguous Status of Livestock," Livestock/Deadstock: Working with Farm Animals from Birth to Slaughter, Temple University Press, 2010, chapter 6, pp. 115–128 स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।; also 176–177 स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।.साँचा:pb डेविड N. Cassuto, "Owning What You Eat: The Discourse of Food," in J. Ronald Engel, Laura Westra, Klaus Bosselman (eds.), Democracy, Ecological Integrity and International Law, Cambridge Scholars Publishing, 2009.
- ↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।
- ↑ Michael Shapiro, "Sea Shepherd's Paul Watson: 'You don't watch whales die and hold signs and do nothing'" स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।, द गार्डियन, 21 September 2010.साँचा:pb Matthew Cole, "Veganism," in Margaret Puskar-Pasewicz (ed.), Cultural Encyclopedia of Vegetarianism, ABC-Clio, 2010 (pp. 239–241), p. 241 स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।.
- ↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।
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