मैलिक अम्ल

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मैलिक अम्ल
Malic acid

DL-Malic acid
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IUPAC name Hydroxybutanedioic acid
Other names L-Malic acid D-Malic acid (–)-Malic acid (+)-Malic acid (S)-Hydroxybutanedioic acid (R)-Hydroxybutanedioic acid
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ECHA InfoCardसाँचा:main other
EC Number	साँचा:unbulleted list
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RTECS number	साँचा:unbulleted list
UNII	साँचा:unbulleted list
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InChI InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)साँचा:stdinchicite Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-Nसाँचा:stdinchicite InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYAM
SMILES O=C(O)CC(O)C(=O)O
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Molar mass	साँचा:val g·mol−1
Density	1.609 g cm−3
Melting point	साँचा:convert
साँचा:longitem	558 g/L (at 20 °C)
अम्लता (pKa)	pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20
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साँचा:longitem	malate
संबंधित {{{label}}}	{{{value}}}
साँचा:longitem	butanol butyraldehyde crotonaldehyde sodium malate

मैलिक अम्ल (Malic acid) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका अणुसूत्र ₄H₆O₅ है। यह एक डाईकार्बोक्सिल अम्ल है जिसका निर्माण सभी जीव करते हैं। फलों का रुचित खट्टा स्वाद इसी अम्ल के कारण होता है। इसका उपयोग भोज्य मिश्रज (food additive) के रूप में किया जाता है। मैलिक अम्ल के दो त्रिविम समावयवी रूप हैं (L- तथा D-enantiomers), यद्यपि केवल L-isomer ही प्राकृतिक रूप में पाया जाता है। मैलिक अम्ल के लवण एवं एस्टरों को 'मैलेट्स'(malates) कहते हैं।