भरखनी
स्टफिंग , फिलिंग या ड्रेसिंग एक खाद्य मिश्रण है, जिसमें आमतौर पर मुख्य रूप से ब्रेड के छोटे कटे हुए टुकड़े या इसी तरह का स्टार्च होता है और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या खाना बनाते समय किसी अन्य खाद्य पदार्थ में कैविटी को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अंडे , पोल्ट्री , समुद्री भोजन , स्तनधारियों और सब्जियों सहित कई खाद्य पदार्थों को भरा जा सकता है , लेकिन मुर्गियां और टर्की सबसे आम हैं। स्टफिंग मांस को नम रखने में मदद करने के दोहरे उद्देश्य की पूर्ति करता है और स्टफिंग दोनों के स्वादों के मिश्रण में मिलाता है और जिस चीज में यह भर जाता है।
पोल्ट्री अक्सर भरने सूखे ब्रेडक्रंब, के होते हैं प्याज , अजवाइन , नमक , काली मिर्च , और अन्य मसालों और जड़ी बूटियों, एक आम जड़ी बूटी से किया जा रहा ऋषि । Giblets का उपयोग अक्सर किया जाता है। [१] यूनाइटेड किंगडम में परिवर्धन में सूखे मेवे और नट्स (जैसे खुबानी और फ्लेक्ड बादाम), [२] [३] [४] और चेस्टनट शामिल हैं।
