टोफ़ू

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चीन के हाइनान प्रान्त के हाइकोऊ शहर में बिकता हुआ टोफ़ू

टोफू (tofu) या सोया दही (soybean curd या bean curd) सोया दूध को जमाकर उसके दही को पनीर जैसे टुकड़ों को पिचकार बनाए गए खाने का नाम होता है। टोफ़ू कई प्रकार के होते हैं - सख़्त या मुलायम, पीले या सफ़ेद, नमकीन या मीठे। इन्हें पनीर की तरह अलग-अलग व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और तला-भुना जा सकता है। टोफ़ू का आविष्कार प्राचीन चीन में हुआ और इसका श्रेय हान राजवंश के लिऊ अन (劉安, Liu An) नामक राजकुमार को दिया जाता है। टोफ़ू में लोहा और प्रोटीन बहुत होता है और पनीर की तुलना में इसमें कम कैलोरी होती हैं। दूध न पचा पाने वाले लोगों के लिए यह पनीर की जगह ले सकता है। फिर भी कहा गया है कि इसका सेवन संतुलित मात्र में ही करना चाहिए।

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टोफ़ू बनते हुए

इन्हें भी देखें

• सोया दूध
• पनीर

बाहरी कड़ियाँ

• मांसाहार का बेहतर विकल्प सोया पनीर 'टोफू'
• तीन लाख रुपये के निवेश से शुरू करें टोफू (Soya Paneer) बिजनेस, होगी लाखों की कमाई
• क्या पनीर से अधिक फायदेमंद टोफू है, जानें किसके लिए क्या है बेहतर
• केवल दस रुपए में बनाएँ २०० ग्राम पनीर
• टोफू की मसालेदार स्वादिष्ट भुर्जी

10/10/2019 by archet

सन्दर्भ

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