उत्तर भारतीय खाना
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| यह एक शृंखला है जो भारतीय खाना के बारे में है। |
| भारतीय खाना |
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 भारत प्रवेशद्वार |
उत्तर भारतीय खाना
शाकाहारी: • लड्यार चमन • वेथ चमन • दम आलू • नादेर यखियान • नादेर पालक • हाक • चोएक वांगन • मुजी चेतें • राजमा गोआग्ज़ी • राजमा दाल • चूंथ वांगून • मांसाहारी • रोगन जोश • कालीया • कबर्गा • यखीं • माछ • गाद • मेथी गोली • कोफ़्ता • गुश्तावा •
इंदरा • सिद्दू • कुल्लू ट्राउट • चिकन अनारदाना • गुच्छी मटर • सेपु वड़ी • कद्दू का खट्टा • धाम • अंकलोस • अक्टोरी • पटंडे • चाय • मट्ठा • चना मद्रा • भटूरा • मिट्ठा • नसास्ता • पतीर • चो उक • भगजेरी • पूडे
पंजाबी खाना
शाकाहारी • सरसों का साग • चने का साग • दाल मखानी • राजमा • छोले • आलू अमृतसरी • जीरा राइस • लोभिया • महारानी दाल • मसाला चॉप • भिंडी अनारदाना • पालकवाली दाल • पंज रत्नी दाल • कड़ी • कड़ाही पनीर • शाही पनीर • जलेबी • फिरनी • पिन्नी • मालपुआ • पकोड़ा • समोसा •
मांसाहारी: • तंदूरी चिकन • बटर चिकन • चिकन टिक्का • पनीर ताश कबाब • गुड़ पोली • पेशावरी चने • अचारी मटन • चिकन मखानी • चिकन मेथी •
रोटी: नान • तंदूरी रोटी • लच्छा परांठा • तवा परांठा • कुल्चा • फुल्का • भरवां परांठा • पूरी • भटूरा • मक्के की रोटी • ज्वार की रोटी • बाजरे की रोटी •
अवधी और उत्तर प्र.
शाकाहारी: कोफ्ते की सब्जी • नरगिसी कोफ्ता • मलाई कोफ़्ता • मटर पुलाव • शाही पनीर • पनीर मसाला • केले की सब्जी • मशरूम बिरयानी • नवरत्न कोरमा • नवरत्न पुलाव • नवाबी करी • पालक पनीर • पनीर कोरमा • पनीर भरे टमाटर • पनीर टिक्का • पापड़ी • तहरी • तिल पापड़ी • वेज बिरयानी • वेज पुलाव • कूटू परांठा • लच्छा परांठा • नान • हरे मटर का परांठा • कचौड़ी • खस्ता कचौड़ी • बूंदी रायता • दही बड़ा • गेंहूँ की रोटी • मक्के की रोटी • बाजरे की रोटी • दाल-भात • खिचडी • दलिया • सत्तू • पराठा • चीला • खीर • हलुआ • पूरी • कचॉरी • पापड • रायता • बेसन • अरहर की दाल • उरद की दाल • मूँग की दाल मांसाहारी: अदरखी मुर्ग]] • चिकन कोरमा • दही गोश्त • बत्तख के चीले • मछली कबाब • कीमा • लैम्ब कबाब • शामी कबाब • मटन कबाब • मुर्ग मुसल्लम • मीठा: बादाम कुल्फी • बादाम हलुआ • गाजर का हलुआ • गुझिया • गुलाब जामुन • इमरती • जलेबी • गुलकंद पेड़ा • कुरमुरा लड्डू • मूंग दाल हलुआ • मोतीचूर लड्डू • फिरनी • रबड़ी • ठंडाई • कद्दू की खीर • खाजा • आम की बर्फी • खाजा •
मुगलई खाना
मुर्ग मखानी • मुगलई मुर्ग • मुगलई पराठा • बिरयानी बादशाही • कीमा मटर • मीट दरबारी • कबाब मुगलई • मुर्ग नुरजहाँ • मुर्ग काली मिर्च • मलाई कोफ़्ता • नवरत्न कोरमा • शाही मटन कोरमा • शामी कबाब • सीक कबाब • बोटी कबाब • शहजनानी मुर्ग मसाला • शाही मुर्ग मसाला • शाही काजु आलु • रोगन जोश
चावल के व्यंजन
आम का मीठा पुलाव • नीबू पुलाव • कश्मीरी पुलाव • गाजर का पुलाव • नवरतन पुलाव • पुदीना पुलाव • बिसिबेले भात • मटर पुलाव • ज़ाफ़रानी पुलाव • मैकरोनी पुलाव • सब-सब्ज़ी पुलाव • टमाटर वाले चावल • हरा-भरा पुलाव • जीरा पुलाव •
इन्हें भी देखें
मुख्य भोजन • नाश्ते • मिठाइयां एवं डेजर्ट • पेय पदार्थ • मसाले
भारतीय मिठाइयां
अनरसे • कलाकंद • काजू कतली • केसरी छेना किशमिश वाला • खीर • गुझिया • गुलाब जामुन • जलेबी • तिरंगी बर्फ़ी • दाल हलवा • नारियल बर्फ़ी • बादाम की बर्फ़ी • मालपुआ • रसमलाई • रसगुल्ले • puranpoli •
शर्बत
एवं पेय
अनार का शर्बत • आम का शर्बत • गुलाब का शर्बत • फ़ालसे का शर्बत • बदाम का शर्बत • बेल का शर्बत • चंदन का शर्बत • सेब का शर्बत • मूँगिया मलाई • सांध्य सुंदरी • `इंद्रधनुष • टमाटर की रसम • आम मधुरिमा •
अन्य
प्रयुक्त बर्तन • इंडो-चाइनीज • फास्ट-फूड · नेपाली • महाद्वीपीय खाना • एंग्लो-इंडियन • सिंधी • जैन • भारतीय खानसामे
