अलसी का तेल

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विवरण

अलसी का तेल α-Linolenic एसिड का एक समृद्ध स्रोत है जो सन के पौधे के सूखे, पके हुए बीजों से निकाला जाता है *Linum usitatissimum* । अलसी के तेल में निहित अन्य फैटी एसिड में पामिटिक एसिड, स्टीयरिक एसिड, ओलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड शामिल हैं।अलसी का तेल विशेष रूप से डाई- और ट्राइअनसेचुरेटेड एस्टर की उच्च सामग्री के कारण हवा में ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर पोलीमराइजेशन प्रतिक्रियाओं के लिए अतिसंवेदनशील होता है।इसका उपयोग सुखाने की प्रक्रियाओं में किया जाता है, और इसका उपयोग अन्य औद्योगिक और वाणिज्यिक अनुप्रयोगों में किया जाता है । यह एक अप्रत्यक्ष योजक है जिसका उपयोग खाद्य संपर्क पदार्थों में किया जाता है।

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