गोभी

साँचा:taxonomy

गोभी
Scientific classification
Binomial name
ब्रैसिका ओलेरासिया

केल (ब्रासिका ओलेरासिया) अनिवार्य रूप से गोभी का एक रूप है जिसमें अधिकांश गोभी के साथ कसकर गठित सिर नहीं होता है, और इसे कोलार्ड, सरसों और स्विस चर्ड के साथ खाना पकाने के साग श्रेणी में समूहीकृत किया जाता है। हरे, बैंगनी और अन्य रंगों के रंगों में आने वाले बनावट और घुंघराले पत्तों के साथ काले पौधे काफी सजावटी हो सकते हैं। काले की अपेक्षाकृत तेज विकास दर होती है और लगभग दो महीनों में बीज से फसल तक बढ़ सकती है। यह देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में सबसे अच्छा लगाया जाता है और इसे देर से गर्मियों में सर्दियों की फसल के लिए भी लगाया जा सकता है।

नाम और वर्गीकरण

यह वार्षिक/द्विवार्षिक, सब्जी का एक प्रकार है।इसके अन्य नाम काळा, ऑर्नामेंटल काळा है।इसका वानस्पतिक नाम ब्रैसिका ओलेरासिया है।यह ब्रैसिसेकी परिवार का सदस्य है।

मूल क्षेत्र

गोभी का मूल क्षेत्र यूरोप है।

उगाना

केल को बर्तनों में रखना आसान है। यह न केवल पौधे को गतिशील बनाता है ताकि आप इसे पर्याप्त धूप में ले जा सकें और आवश्यकतानुसार गंभीर मौसम से बचा सकें, बल्कि यह इसे खरगोशों जैसे बगीचे के क्रिटर्स से बचाने में भी मदद करता है, जो पत्तियों पर चबा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास बगीचे की जगह या सही मिट्टी की स्थिति नहीं है तो कंटेनर विकास आदर्श है। कम से कम 12 इंच व्यास वाले बर्तन का चयन करें। इसमें पर्याप्त जल निकासी छेद भी होना चाहिए। एक बिना चमकता हुआ मिट्टी का कंटेनर एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह अतिरिक्त मिट्टी की नमी को इसकी दीवारों से बाहर निकलने देगा, जिससे जड़ सड़न को रोकने में मदद मिलेगी। एक गुणवत्ता पॉटिंग मिश्रण का प्रयोग करें; सब्जियों को उगाने के लिए बनाया गया जैविक मिश्रण एक अच्छा विकल्प है। अपने कली को उसी गहराई में गमले में रोपें, जिस गहराई में वह अपने पिछले कंटेनर में बढ़ रहा था, और रोपण के बाद इसे पानी दें।

काले को सीधे बगीचे में बोया जा सकता है या घर के अंदर शुरू किया जा सकता है और बगीचे में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। जैसे ही मिट्टी का तापमान कम से कम 45 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है, आप ठंडे मौसम में बीज को निर्देशित कर सकते हैं। अपनी आखिरी अपेक्षित ठंढ की तारीख से लगभग छह सप्ताह पहले बीज-शुरुआत मिश्रण में घर के अंदर पौधों को शुरू करें। केल के बीज गर्म मिट्टी में जल्दी अंकुरित होते हैं और पांच से आठ दिनों के भीतर अंकुरित होने चाहिए।

बीजों को लगभग 1/2 इंच मिट्टी से ढक दें, और बढ़ते हुए माध्यम को नम रखें। ठंढ का खतरा टल जाने के बाद अपने पौधों को घर के अंदर से रोपें।

वातावरण से संबंधित जरूरतें

इष्टतम प्रकाश

केल पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है। पूर्ण विकास तब होगा जब अधिकांश दिनों में पौधे को छह या अधिक घंटे सीधी धूप मिलती है। हालांकि, यदि आप गर्म, शुष्क जलवायु में रहते हैं, तो अपने पौधे को कुछ छाया प्रदान करें, खासकर दोपहर के तेज धूप से। गर्मी पत्तियों को मुरझा सकती है और उनका स्वाद खो सकती है।

अनुकूल भूमि

अम्लीय (6.5 से 6.8)

अनुकूल तापमान

पौधे को आमतौर पर ठंडे मौसम वाली सब्जी माना जाता है और परिपक्व होने के बाद कुछ ठंढ को संभाल सकता है। केल लगाने के लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान 60 से 65 डिग्री है। सभी किस्में ठंडे तापमान को पसंद करती हैं और ठंढ के स्पर्श से मीठा हो जाएंगी। गर्म मौसम कली कड़वा हो जाता है। केल एक द्विवार्षिक पौधा है, जो अपने जीवन चक्र को पूरा करने के लिए दो बढ़ते मौसम (या वर्ष) लेता है, लेकिन यह आमतौर पर वार्षिक रूप में उगाया जाता है। भारी ठंढ या बर्फ के संपर्क में आने पर यह ढह जाएगा। लेकिन इसे पूरे सर्दियों में यूएसडीए ज़ोन 7 से 9 में उगाया जा सकता है यदि सर्दियाँ हल्की हों और पर्याप्त पानी हो।

इष्टतम पानी

अपने काले पौधों को नियमित रूप से पानी दें, ताकि मिट्टी समान रूप से नम रहे लेकिन उमस भरी न हो। काले आमतौर पर प्रति सप्ताह 1 से 1 1/2 इंच पानी पसंद करते हैं। ठंडे तापमान के साथ, नम मिट्टी केल के पत्तों को सख्त और कड़वी के बजाय मीठी और कुरकुरी रखने में मदद करती है। अपने पौधों के चारों ओर मल्चिंग करने से मिट्टी को ठंडा रखने और नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

उर्वरक

रोपण करते समय, उर्वरक को शीर्ष 3 से 4 इंच मिट्टी में मिलाएं। फिर, अपने उर्वरक लेबल के निर्देशों का पालन करते हुए, बढ़ते मौसम के दौरान अपने कली को खिलाएं। खाद या उच्च नाइट्रोजन वाले वनस्पति उर्वरक का प्रयोग करें।

देखभाल

प्रसारण

केल को आमतौर पर बीज या नर्सरी के पौधों से लगाया जाता है। लेकिन इसे कटिंग द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। कटिंग एक नया पौधा बनाने का एक सस्ता तरीका है। ऐसा करने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत या देर से गर्मियों में है। यहां बताया गया है: मुख्य तने से कई पत्तियों वाले साइड स्टेम को काटने के लिए गार्डन शीयर का उपयोग करें। तने के निचले आधे भाग से पत्तियों को हटा दें। पत्ती के नोड के ठीक नीचे तने के निचले हिस्से को 45 डिग्री के कोण पर ट्रिम करें। कटे हुए सिरे को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं। जल निकासी छेद वाले एक छोटे कंटेनर में नम मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण में तने के निचले आधे हिस्से को लगाएं। बढ़ते हुए माध्यम को नम रखना जारी रखें। जड़ें कुछ हफ्तों में विकसित होनी चाहिए। यदि आप धीरे से तने को खींच सकते हैं और प्रतिरोध महसूस कर सकते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि जड़ें बन गई हैं। उसके बाद, यह प्रत्यारोपण के लिए तैयार है।

कटाई

अपने काले पौधों के बीज से परिपक्व होने के लिए लगभग दो महीने प्रतीक्षा करने की अपेक्षा करें। अधिक सटीक समय के लिए अपने बीज पैकेट या प्लांट लेबल पर परिपक्वता के दिनों की जाँच करें। वसंत में लगाए गए केल पूरे गर्मी के महीनों में कटाई के लिए अच्छे होंगे, लेकिन हल्की ठंढ के बाद यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। आप सलाद में ताजा उपयोग करने के लिए युवा केल के पत्तों की कटाई कर सकते हैं या अपने पौधों को पके हुए हरे के रूप में उपयोग करने के लिए परिपक्व होने दे सकते हैं। पुरानी बाहरी पत्तियों को हटा दें, और पौधे के केंद्र को उत्पादन जारी रखने दें। काले रेफ्रिजरेटर में, आदर्श रूप से क्रिस्पर दराज में, लगभग एक सप्ताह तक रखेगा।