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साँचा:taxobox अजमोद (पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम), एक चमकदार हरी द्विवार्षिक जड़ी बूटी है, जिसे अक्सर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसका प्रयोग मध्य पूर्वी, यूरोपीय और अमरीकी में खाना पकाने में आम है। अजमोद अपने पत्तों के लिए काफी हद तक धनिये (जिसे चीनी अजमोद या सिलैन्ट्रो भी कहते हैं) की तरह इस्तेमाल किया जाता है, हालाँकि अजमोद का फ्लेवर थोडा हल्का होता है।

किस्में (प्रकार)

अजमोद के दो प्रकार जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग किए जाते हैं: घुँघराला पत्ता (पी॰ क्रिस्पम) एंव इतालवी, या फ्लैट पत्ता (पी॰ नेयापोलिटेनम)। घुंघराला पत्ता। अजमोद अक्सर एक गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है। आवश्यक तेल के समासों में से एक अपिओल है। घुंघराले पत्ते अजमोद के उपयोग का समर्थन कुछ लोगों द्वारा किया जा सकता है क्योंकि यह फ्लैट पत्ता अजमोद या चेर्विल के जैसे जहर हेमलोक के साथ अस्पष्ट नहीं हो सकता है। अजमोद के लिए उत्पादन कोड 4,899 है।^[१]

जड़ अजमोद

एक अन्य प्रकार का अजमोद एक जड़ सब्जी के रूप में उगाया जाता है, जैसे हैम्बर्ग जड़ अजमोद के साथ (पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम वर॰ टयुब्रोस्म)। इस प्रकार का अजमोद अपने पत्तों के लिए उगाए गए प्रकारों के मुकाबले बहुत मोटी जड़ का उत्पादन करता है। हालाँकि ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में कम जाना जाता है, जड़ अजमोद मध्य और पूर्वी यूरोपीय भोजन में बहुत आम है। इसे सूप और स्ट्यू में प्रयोग किया जाता है। अजमोद 22 और 30 डिग्री सेल्सियस (72 और 86 डिग्री फेरनहाइट) के बीच सर्वोत्तम बढ़ता है)।

हालाँकि यह देखने में गाजर के समान लगता है, इसका स्वाद काफी अलग है। जड़ी बूटियों के एमबीलाइफर परिवार में गाजर, अजमोद के निकटतम रिश्तेदारों में से एक है। नामों की समानता एक संयोग है, चुकन्दर मतलब "काँटेदार शलजम"; यह असली शलजम से संबंधित नहीं है।

खेती

साँचा:nutritionalvalue अजमोद का अंकुरण हासिल करना बेहद मुश्किल है।^[२] अंकुरण अस्थिर होता है और इसमें 3-6 हफ्ते लग सकते हैं।^[२]

अजमोद ^[३] के बीज कोट में फुरानुकुमारिन्ज़, अजमोद के समस्याग्रस्त अंकुरण के लिए जिम्मेदार हो सकता है। यह समास अन्य बीजों के अंकुरण को रोक कर, अजमोद को पास के पौधों के साथ बराबरी करने की अनुमति दे सकते हैं। हालाँकि, अजमोद स्वयं फुरानुकुमारिन्ज़ से प्रभावित हो सकता है। बुवाई से पहले, अजमोद के बीजों को रातभर भिगोने से अंकुरण की अवधि कम हो जाती है।^[२]

अजमोद गहरे बर्तन में अच्छी तरह से उगता है, जो लंबी मुख्य जड़ को समायोजित करने में मदद करता है। घर के अंदर उगाए गए अजमोद को एक दिन में कम से कम पाँच घंटे सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है।

सहयोगी पौधा

अजमोद, बगीचों में, व्यापक रूप से एक सहयोगी पौधे की तरह प्रयोग किया जाता है। कई अन्य एमबीलाइफर की तरह, यह बगीचों में ततैया और परभक्षी मच्छरों सहित कई परभक्षी कीडों को आकर्षित करता है, जो फिर आसपास के पौधों की रक्षा करते हैं। उदाहरण के लिए, यह टमाटर के पौधों की सुरक्षा के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं क्योंकि जो ततैया टमाटर होर्नवोर्म को मारते हैं, वह अजमोद से अमृत भी खाते हैं। जबकि अजमोद द्विवार्षिक है, जो अपने दूसरे वर्ष तक नहीं खिलता, अपने पहले साल में भी यह टमाटर के पौधों की तेज गंध को छिपाने में मदद करने के लिए प्रतिष्ठित है, जिससे कीट आकर्षण कम होता है।

प्रयोग

पाक शाला संबंधी उपयोग

मध्य और पूर्वी यूरोप में और पश्चिम एशिया में, कई व्यंजनों के ऊपर ताज़ा हरा कटा अजमोद छिड़क कर, उन्हें परोसा जाता है। हरा अजमोद अक्सर एक गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है। हरे अजमोद का नया फ्लेवर, आलू के पकवानों (फ्रेंच फ्राइज़, उबले मक्खन वाले आलू या मैश्ड आलू) के साथ, चावल के व्यंजनों के साथ (रिसोट्टो या पिलाफ), मछली, तले हुए चिकन, भेड़ या हंस, मांस की टिक्की^[४], माँस या सब्जी स्ट्यू (जैसे बीफ बौर्गउइग्नोंन, गुलाश या चिकन पप्रिकाश), के साथ बहुत अच्छे से जाता है। दक्षिणी और मध्य यूरोप में, अजमोद गुलदस्ता गार्नी का एक भाग है, जो स्टाक्स, सूप और सॉस को फ्लेवर करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ताज़ी जड़ी बूटियों का एक गठ्ठा है। ताज़ा कटा हरा अजमोद, चिकन सूप जैसे सूप, हरे सलाद या सेलेड ओलिवर जैसे सलाद, ठंडे कट या पेटिस (pâtés) के साथ खुले सैंडविच पर एक टॉपिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। अजमोद कई पश्चिम एशियाई सलादों, जैसे तेबौलेह (लेबनन का राष्ट्रीय पकवान, ऐतिहासिक आर्मेनिया, वान से आर्मेनियन द्वारा तेर्कोट्स भी कहलाया जाने वाला), में एक प्रमुख घटक है। पर्सिलेड, फ्रांसीसी भोजन में कटे हुए लहसुन और कटे हुए अजमोद का मिश्रण है। ग्रिमोलता, इतालवी वील स्ट्यू, ओसोबुको अला मिलानिज़, अजमोद, लहसुन और नींबू रस के मिश्रण का एक पारंपरिक संगत है।

Parsley seeds(রাধুনি)

जड़ अजमोद मध्य और पूर्वी यूरोप के व्यंजनों में बहुत आम है, जहाँ यह कई सूप में सब्जी के सूप के रूप में प्रयोग किया जाता है और अधिकांश माँस या सब्जी स्ट्यू और कैसरोल में भी।

औषधीय उपयोग

चाय एक एनीमा के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। चीनी और जर्मन हेर्बोलोजिस्टस, अधिक रक्तचाप को नियंत्रण करने में मदद के लिए अजमोद चाय की सिफारिश करते हैं और चीरोकीज़ इसे मूत्राशय को मजबूत बनाने के लिए एक टॉनिक के रूप में इस्तेमाल करते थे। यह अक्सर एक एम्मेनागोग के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।^[५]
अजमोद, गुर्दे में Na+/K+ ATPase पंप को रोकने के द्वारा डाईयूरेसिस में वृद्धि करते हुए भी दिखाई देता है, जिसके फलस्वरूप सोडियम और पानी के उत्सर्जन में वृद्धि करते हुए पोटेशियम पुनः अवचूषण को बढ़ाया जाता है। इसे एक एकुआरेटिक के रूप में भी सम्मानित किया जाता है।
त्वचा पर संदलित करने और मलने से, अजमोद मच्छर के काटने से होने वाली खुजली को कम कर सकता है।
आमतौर पर माना जाता है कि अजमोद चबाने से, गंदी साँस को ताज़ा किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ लोग इसे एक मिथक के रूप में देखते हैं - यह कोई भी अन्य पदार्थ (जैसे गम चबाने) चबाने से अधिक प्रभावी नहीं है।^[६]

स्वास्थ्य खतरे

अजमोद,^[७] गर्भवती महिलाओं द्वारा एक दवा या पूरक के रूप में उपभुक्त नहीं होना चाहिए। एक तेल, जड़, पत्ते, या बीज के रूप में अजमोद, गर्भाशय उत्तेजना और वक्त से पहले प्रसव की ओर ले जा सकता है।^[८]
अजमोद, ओक्सेलिक एसिड में प्रखर है (आधिक्य द्वारा 1.70% [१]), जो गुर्दा पत्थर और पोषक तत्वों की कमी के गठन में शामिल एक समास है।
अजमोद तेल में फुरानुकुमारिन्ज़ और प्सोरेलिंज़ समाविष्ट होते हैं, जो यदि मौखिक रूप से प्रयोग किये जाएं तो अत्यंत प्रकाश-सुग्राही की ओर जाते हैं।^[९]
अजमोद बीजों में एक उच्च स्तरीय तेल शामिल है और वह एक मूत्रवर्धक हैं।
अजमोद त्वचा को सूरज के प्रति अतिरिक्त संवेदनशील बना सकता है, और दाने और त्वचा मे आलेरगी का कारण भी बन सकता है।^[१०]

↑ साँचा:cite web
↑ ^अ ^आ ^इ जॉन डब्ल्यू. जेट. "देट डेविलिश पार्सले." स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है। पश्चिम वर्जीनिया विश्वविद्यालय प्रसारण सेवा। आख़िरी बार 26 अप्रैल 2007 को लिया गया।
↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।
↑ जून मेयर्स प्रामाणिक हंगेरियन हेइर्लून व्यंजन बनाने के तरीकों की किताब
↑ साँचा:cite web
↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।
↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।
↑ साँचा:cite web
↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।
↑ स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।

गैलरी

अजमोद बुश
गेंडुलिया अजमोद
फ्लैट अजमोद फूल
फ्लैट अजमोद सफेद फूल

इन्हें भी देखें

सन्दर्भ

बाहरी कड़ियाँ

[1] साँचा:cite web

[Jett-2] अ ^आ ^इ जॉन डब्ल्यू. जेट. "देट डेविलिश पार्सले." स्क्रिप्ट त्रुटि: "webarchive" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है। पश्चिम वर्जीनिया विश्वविद्यालय प्रसारण सेवा। आख़िरी बार 26 अप्रैल 2007 को लिया गया।

[3] स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।

[4] जून मेयर्स प्रामाणिक हंगेरियन हेइर्लून व्यंजन बनाने के तरीकों की किताब

[5] साँचा:cite web

[6] स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।

[7] स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।

[8] साँचा:cite web

[9] स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।

[10] स्क्रिप्ट त्रुटि: "citation/CS1" ऐसा कोई मॉड्यूल नहीं है।

[१]

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[५]

[६]

[७]

[८]

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[१०]

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+{{taxobox
+|name = अजमोद<br>Parsley
+|image =Petroselinum_crispum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-103.jpg
+|image_caption = Parsley
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+'''अजमोद''' (''पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम''), एक चमकदार [[हरी]] [[द्विवार्षिक]] [[जड़ी बूटी]] है, जिसे अक्सर [[मसाला|मसाले]] के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसका प्रयोग [[मध्य पूर्वी]], [[यूरोप]]ीय और [[अमरीकी]] में [[खाना पकाने]] में आम है। अजमोद अपने [[पत्ती|पत्तों]] के लिए काफी हद तक [[धनिया|धनिये]] (जिसे ''चीनी अजमोद'' या ''सिलैन्ट्रो'' भी कहते हैं) की तरह इस्तेमाल किया जाता है, हालाँकि अजमोद का फ्लेवर थोडा हल्का होता है।
+== किस्में (प्रकार) ==
+अजमोद के दो प्रकार [[जड़ी बूटी]] के रूप में प्रयोग किए जाते हैं: घुँघराला पत्ता (''पी॰ क्रिस्पम'') एंव इतालवी, या फ्लैट पत्ता (''पी॰ नेयापोलिटेनम'')। घुंघराला पत्ता। अजमोद अक्सर एक [[गार्निश]] के रूप में प्रयोग किया जाता है। आवश्यक तेल के समासों में से एक [[अपिओल]] है। घुंघराले पत्ते अजमोद के उपयोग का समर्थन कुछ लोगों द्वारा किया जा सकता है क्योंकि यह फ्लैट पत्ता अजमोद या [[चेर्विल]] के जैसे [[जहर हेमलोक]] के साथ अस्पष्ट नहीं हो सकता है। अजमोद के लिए उत्पादन कोड 4,899 है।<ref>{{cite web |url=http://www.plucodes.com/PLUdetails.aspx?id=1075&s=4 |title=Parsley on plucodes.com |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090821125730/http://www.plucodes.com/PLUdetails.aspx?id=1075&s=4 |archive-date=21 अगस्त 2009 |url-status=dead }}</ref>
+=== जड़ अजमोद ===
+[[चित्र:Wurzelpetersilie Wurzel.jpg|thumb|left|जड़ अजमोद]]
+एक अन्य प्रकार का अजमोद एक [[जड़ सब्जी]] के रूप में उगाया जाता है, जैसे '''हैम्बर्ग जड़ अजमोद''' के साथ (''पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम'' वर॰ ''टयुब्रोस्म'')। इस प्रकार का अजमोद अपने पत्तों के लिए उगाए गए प्रकारों के मुकाबले बहुत मोटी [[जड़ (वनस्पति)|जड़]] का उत्पादन करता है। हालाँकि [[ब्रिटेन]] और [[संयुक्त राज्य अमेरिका]] में कम जाना जाता है, जड़ अजमोद [[मध्य]] और [[पूर्वी यूरोपीय भोजन]] में बहुत आम है। इसे सूप और स्ट्यू में प्रयोग किया जाता है। अजमोद 22 और 30 डिग्री सेल्सियस (72 और 86 डिग्री फेरनहाइट) के बीच सर्वोत्तम बढ़ता है)।
+हालाँकि यह देखने में [[गाजर]] के समान लगता है, इसका स्वाद काफी अलग है। जड़ी बूटियों के [[एमबीलाइफर]] परिवार में गाजर, अजमोद के निकटतम रिश्तेदारों में से एक है। नामों की समानता एक संयोग है, चुकन्दर मतलब "काँटेदार शलजम"; यह असली शलजम से संबंधित नहीं है।
+== खेती ==
+{{nutritionalvalue | name=Parsley (raw) | kJ=151| protein=3.0 g | fat=0.8 g | carbs=6.3 g | fiber=3.3 g | | sugars=0.9 g | iron_mg=6.2 | calcium_mg=138.0 | magnesium_mg=50.0 | phosphorus_mg=58.0 | potassium_mg=554 | zinc_mg=1.1 | vitC_mg=133.0 | vitK_ug=1640.0 |pantothenic_mg=0.4 | vitB6_mg=0.1 | folate_ug=152 | thiamin_mg=0.1 | riboflavin_mg=0.2 | niacin_mg=1.3 | right=1 | source_usda=1 }}
+अजमोद का [[अंकुरण]] हासिल करना बेहद मुश्किल है।<ref name="Jett">जॉन डब्ल्यू. जेट. [http://www.wvu.edu/~agexten/hortcult/herbs/parsley.htm "देट डेविलिश पार्सले."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070626142712/http://www.wvu.edu/~agexten/hortcult/herbs/parsley.htm |date=26 जून 2007 }} पश्चिम वर्जीनिया विश्वविद्यालय प्रसारण सेवा। आख़िरी बार 26 अप्रैल 2007 को लिया गया।</ref> अंकुरण अस्थिर होता है और इसमें 3-6 हफ्ते लग सकते हैं।<ref name="Jett"/>
+अजमोद <ref>{{Cite web |url=https://hrelate.com/benefits-of-parsley-coriander/ |title=अजमोद उपयोगस |access-date=14 सितंबर 2016 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160918215319/https://hrelate.com/benefits-of-parsley-coriander/ |archive-date=18 सितंबर 2016 |url-status=dead }}</ref> के [[बीज कोट]] में [[फुरानुकुमारिन्ज़]], अजमोद के समस्याग्रस्त अंकुरण के लिए जिम्मेदार हो सकता है। यह समास अन्य बीजों के अंकुरण को रोक कर, अजमोद को पास के पौधों के साथ [[बराबरी करने]] की अनुमति दे सकते हैं। हालाँकि, अजमोद स्वयं फुरानुकुमारिन्ज़ से प्रभावित हो सकता है। [[बुवाई]] से पहले, अजमोद के बीजों को रातभर भिगोने से अंकुरण की अवधि कम हो जाती है।<ref name="Jett"/>
+अजमोद गहरे बर्तन में अच्छी तरह से उगता है, जो लंबी [[मुख्य जड़]] को समायोजित करने में मदद करता है। घर के अंदर उगाए गए अजमोद को एक दिन में कम से कम पाँच घंटे सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है।
+=== सहयोगी पौधा ===
+अजमोद, बगीचों में, व्यापक रूप से एक [[सहयोगी पौधे]] की तरह प्रयोग किया जाता है। कई अन्य [[एमबीलाइफर]] की तरह, यह बगीचों में [[ततैया]] और परभक्षी [[मच्छरों]] सहित कई परभक्षी कीडों को आकर्षित करता है, जो फिर आसपास के पौधों की रक्षा करते हैं। उदाहरण के लिए, यह [[टमाटर]] के पौधों की सुरक्षा के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं क्योंकि जो ततैया [[टमाटर होर्नवोर्म]] को मारते हैं, वह अजमोद से अमृत भी खाते हैं। जबकि अजमोद [[द्विवार्षिक]] है, जो अपने दूसरे वर्ष तक नहीं खिलता, अपने पहले साल में भी यह टमाटर के पौधों की तेज गंध को छिपाने में मदद करने के लिए प्रतिष्ठित है, जिससे कीट आकर्षण कम होता है।
+== प्रयोग ==
-{{drugbox
-|name   =
-|ATC_suffix   = <Macro 'metabolism'>
+=== पाक शाला संबंधी उपयोग ===
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+मध्य और पूर्वी यूरोप में और पश्चिम एशिया में, कई व्यंजनों के ऊपर ताज़ा हरा कटा अजमोद छिड़क कर, उन्हें परोसा जाता है। हरा अजमोद अक्सर एक [[गार्निश|<span class="goog-gtc-fnr-highlight">गार्निश</span>]] के रूप में प्रयोग किया जाता है। हरे अजमोद का नया फ्लेवर, आलू के पकवानों ([[फ्रेंच फ्राइज़]], उबले मक्खन वाले आलू या [[मैश्ड आलू]]) के साथ, चावल के व्यंजनों के साथ ([[रिसोट्टो]] या [[पिलाफ]]), मछली, तले हुए चिकन, भेड़ या हंस, [[मांस की टिक्की]]<ref>जून मेयर्स प्रामाणिक हंगेरियन हेइर्लून व्यंजन बनाने के तरीकों की किताब</ref>, माँस या सब्जी स्ट्यू (जैसे [[बीफ बौर्गउइग्नोंन]], [[गुलाश]] या [[चिकन पप्रिकाश]]), के साथ बहुत अच्छे से जाता है। दक्षिणी और मध्य यूरोप में, अजमोद [[गुलदस्ता गार्नी]] का एक भाग है, जो [[स्टाक्स]], [[सूप]] और [[सॉस]] को फ्लेवर करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ताज़ी जड़ी बूटियों का एक गठ्ठा है। ताज़ा कटा हरा अजमोद, [[चिकन सूप]] जैसे सूप, हरे सलाद या [[सेलेड ओलिवर]] जैसे सलाद, ठंडे कट या [[पेटिस]] (pâtés) के साथ खुले [[सैंडविच]] पर एक टॉपिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। अजमोद कई [[पश्चिम एशियाई]] सलादों, जैसे [[तेबौलेह]] ([[लेबनन]] का [[राष्ट्रीय पकवान]], ऐतिहासिक आर्मेनिया, वान से आर्मेनियन द्वारा [[तेर्कोट्स]] भी कहलाया जाने वाला), में एक प्रमुख घटक है। [[पर्सिलेड]], फ्रांसीसी भोजन में कटे हुए लहसुन और कटे हुए अजमोद का मिश्रण है। [[ग्रिमोलता]], इतालवी वील स्ट्यू, [[ओसोबुको अला मिलानिज़]], अजमोद, लहसुन और नींबू रस के मिश्रण का एक पारंपरिक संगत है।
-|protein_bound =
+[[File:Parsley seeds(রাধুনি).JPG|thumb|left|Parsley seeds(রাধুনি)]]
-|synonyms =
+जड़ अजमोद मध्य और पूर्वी यूरोप के व्यंजनों में बहुत आम है, जहाँ यह कई सूप में सब्जी के सूप के रूप में प्रयोग किया जाता है और अधिकांश माँस या सब्जी स्ट्यू और [[कैसरोल]] में भी।
-}}
-==विवरण==
+== औषधीय उपयोग ==
-अजमोद एलर्जेनिक अर्क का उपयोग एलर्जेनिक परीक्षण में किया जाता है।
+* चाय एक [[एनीमा]] के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। चीनी और जर्मन हेर्बोलोजिस्टस, अधिक रक्तचाप को नियंत्रण करने में मदद के लिए अजमोद चाय की सिफारिश करते हैं और चीरोकीज़ इसे मूत्राशय को मजबूत बनाने के लिए एक [[औषधि|टॉनिक]] के रूप में इस्तेमाल करते थे। यह अक्सर एक [[एम्मेनागोग]] के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।<ref>{{cite web |url=http://schools-wikipedia.org/wp/p/Parsley.htm |title=Schools Wikipedia: Parlsey |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100329030208/http://schools-wikipedia.org/wp/p/Parsley.htm |archive-date=29 मार्च 2010 |url-status=dead }}</ref>
+* अजमोद, गुर्दे में Na+/K+ ATPase पंप को रोकने के द्वारा [[डाईयूरेसिस]] में वृद्धि करते हुए भी दिखाई देता है, जिसके फलस्वरूप सोडियम और पानी के उत्सर्जन में वृद्धि करते हुए पोटेशियम पुनः अवचूषण को बढ़ाया जाता है। इसे एक [[एकुआरेटिक]] के रूप में भी सम्मानित किया जाता है।
-==वर्गीकरण==
+* त्वचा पर संदलित करने और मलने से, अजमोद मच्छर के काटने से होने वाली खुजली को कम कर सकता है।
-<table border="1" class="dataframe"><tr><td>साम्राज्य</td><td></td></tr><tr><td>सुपर वर्ग</td><td></td></tr><tr><td>वर्ग</td><td></td></tr><tr><td>उप वर्ग</td><td></td></tr></table>
+* आमतौर पर माना जाता है कि अजमोद चबाने से, गंदी साँस को ताज़ा किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ लोग इसे एक मिथक के रूप में देखते हैं - यह कोई भी अन्य पदार्थ (जैसे गम चबाने) चबाने से अधिक प्रभावी नहीं है।<ref>{{Cite web |url=http://www.cbc.ca/quirks/archives/09-10/qq-2009-12-12.html |title=संग्रहीत प्रति |access-date=19 दिसंबर 2009 |archive-url=https://web.archive.org/web/20091219212849/http://www.cbc.ca/quirks/archives/09-10/qq-2009-12-12.html |archive-date=19 दिसंबर 2009 |url-status=live }}</ref>
-==सन्दर्भ==
+== स्वास्थ्य खतरे ==
-[[Category: कोष्ठिका मध्यस्थित उन्मुक्ति]]
+* अजमोद,<ref>{{Cite web |url=http://www.beautyepic.com/parsley-benefits/ |title=अजमोद लाभ |access-date=14 सितंबर 2016 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160920173530/http://www.beautyepic.com/parsley-benefits/ |archive-date=20 सितंबर 2016 |url-status=dead }}</ref> गर्भवती महिलाओं द्वारा एक दवा या पूरक के रूप में उपभुक्त नहीं होना चाहिए। एक तेल, जड़, पत्ते, या बीज के रूप में अजमोद, गर्भाशय उत्तेजना और वक्त से पहले प्रसव की ओर ले जा सकता है।<ref>{{cite web |url=http://www.drugs.com/npc/parsley.html |title=Parsley information on Drugs.com |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100629152307/http://www.drugs.com/npc/parsley.html |archive-date=29 जून 2010 |url-status=live }}</ref>
-[[Category: बढ़ी हुई हिस्टामाइन रिलीज]]
+* अजमोद, [[ओक्सेलिक एसिड]] में प्रखर है (आधिक्य द्वारा 1.70% [https://web.archive.org/web/20080331220344/http://www.guinealynx.com/diet_oxalic.html ]), जो [[गुर्दा पत्थर]] और पोषक तत्वों की कमी के गठन में शामिल एक <span class="goog-gtc-fnr-highlight">समास</span> है।
-[[Category: गैर-मानकीकृत खाद्य एलर्जीनिक अर्क]]
+* अजमोद तेल में [[फुरानुकुमारिन्ज़]] और [[प्सोरेलिंज़]] समाविष्ट होते हैं, जो यदि मौखिक रूप से प्रयोग किये जाएं तो अत्यंत [[प्रकाश-सुग्राही]] की ओर जाते हैं।<ref>{{Cite web |url=http://www.glifwc.org/publications/mazinaigan/Summer2005.pdf |title=स्वास्थ्य प्रभाव: फुरानुकुमारिन्ज़, रासायनिक प्रकाश-सुग्राही और फोटोडरमेंटिटिस |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100706075259/http://www.glifwc.org/publications/mazinaigan/Summer2005.pdf |archive-date=6 जुलाई 2010 |url-status=dead }}</ref>
+* अजमोद बीजों में एक उच्च स्तरीय तेल शामिल है और वह एक [[मूत्रवर्धक]] हैं।
+*अजमोद त्वचा को सूरज के प्रति अतिरिक्त संवेदनशील बना सकता है, और दाने और त्वचा मे आलेरगी का कारण भी बन सकता  है।<ref>{{Cite web|url=https://thefitbuddy.in/parsley-in-hindi/|title=अजमोद के फायदे और नुकसान|last=|first=|date=|website=The Fit Buddy|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=}}</ref>
+{{Reflist}}
+== गैलरी ==
+<gallery>
+File:Parsley bush.jpg|अजमोद बुश
+File:Parsley Curled.jpg|गेंडुलिया अजमोद
+File:Petroselinum neapolitanum flower.jpg|फ्लैट अजमोद फूल
+File:Parsley white flower.jpg|फ्लैट अजमोद सफेद फूल
+</gallery>
+== इन्हें भी देखें ==
+* [[पाक शाला संबंधी जड़ी बूटियों और मसालों की सूची|पाक शाला संबंधी <span class="goog-gtc-fnr-highlight">जड़ी बूटियों</span> और मसालों की सूची]]
+* [[पाक शाला संबंधी सब्जियों की सूची]]
+* [[खाद्य पत्तियों के साथ पौधों की सूची]]
+== सन्दर्भ ==
+{{टिप्पणीसूची}}
+== बाहरी कड़ियाँ ==
+* [https://web.archive.org/web/20160923133553/http://onlyayurved.com/spices/health-benefits-of-parsley-in-hindi/ अजमोद (Parsley) के आश्चर्यजनक स्वास्थ लाभ ..!!]
+* [https://web.archive.org/web/20170410172114/http://ayurvedhome.blogspot.in/2015/05/ajmod-se-health-benefits.html अजमोद पौधे से परिचय]
+* [https://web.archive.org/web/20100404044903/http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PECR2 USDA पर <span class="goog-gtc-fnr-highlight">पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम</span> (अजमोद) के लिए पौधों का प्रोफ़ाइल]
+{{जड़ी बूटी एवं मसाले}}
+[[श्रेणी:खाद्य एपियाकई]]
+[[श्रेणी:जड़ी बूटी]]
+[[श्रेणी:पत्ता सब्जियां]]
+[[श्रेणी:औषधीय पौधे]]
+[[श्रेणी:जड़ सब्जियां]]
+[[श्रेणी:मोनोयामाइन ओक्सिडेज़ इऩ्हीबीटऱ्ज]]

"अजमोद" के अवतरणों में अंतर

१३:३४, २३ जून २०२१ के समय का अवतरण

अनुक्रम

किस्में (प्रकार)

जड़ अजमोद

खेती

सहयोगी पौधा

प्रयोग

पाक शाला संबंधी उपयोग

औषधीय उपयोग

स्वास्थ्य खतरे

गैलरी

इन्हें भी देखें

सन्दर्भ

बाहरी कड़ियाँ

दिक्चालन सूची

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१३:३४, २३ जून २०२१ के समय का अवतरण

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जड़ अजमोद

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