"चावल" के अवतरणों में अंतर

मुक्त ज्ञानकोश विकिपीडिया से
नेविगेशन पर जाएँ खोज पर जाएँ
imported>रोहित साव27
छो (2405:201:5C09:C15F:9CA4:8C50:22AF:C7E1 (Talk) के संपादनों को हटाकर रोहित साव27 के आखिरी अवतरण को पूर्ववत किया)
 
imported>Samyak005
(xmlpage created)
पंक्ति १: पंक्ति १:
[[चित्र:White, Brown, Red & Wild rice.jpg|thumb|right|245px|मिश्रित चावल : सफेद चावल, भूरा चावल, लाल चावल और जंगली चावल ]]
[[चित्र:Rice grains (IRRI).jpg|अंगूठाकार|चावल विभिन्न आकार, रंग, रूप में आते हैं।]]
[[चित्र:Rice Animation.gif|अंगूठाकार|धान से लेकर सफेद चावल बनाने की प्रक्रिया]]
[[धान]] के बीज को '''चावल''' कहते हैं। यह धान से ऊपर का छिलका हटाने से प्राप्त होता है। चावल सम्पूर्ण पूर्वी जगत में प्रमुख रूप से खाए जाने वाला अनाज है। [[भारत]] में [[चावल|भात]], [[खिचड़ी]] सहित काफी सारे पकवान बनते हैं। चावल का चलन दक्षिण भारत और पूर्वी-दक्षिणी भारत में उत्तर भारत से अधिक है।


इसे [[संस्कृत भाषा|संस्कृत]] में 'तण्डुल' कहा जाता है और [[तमिल]] में 'अरिसि' कहा जाता है।
{{drugbox
|name  =


इसे कभी-कभार '[[षड्रस]]' भी कहा जाता है, क्योंकि में स्वाद के छहों प्रमुख रस मौजूद हैं। सांस्कृतिक हिंदी में पके हुए चावल को 'भात' कहा जाता है, किन्तु अधिकतर हिन्दी भाषी 'भात' शब्द का प्रयोग कम ही करते हैं। चावल की फ़सल को धान कहते हैं। [[बासमती चावल]] भारत का प्रसिद्ध चावल है जो विदेशों को निर्यात भी किया जाता है।
|ATC_suffix  = <Macro 'metabolism'>
 
|IUPHAR_ligand        = DB10563
चावल घास की प्रजाति ओरीज़ा सैटिवा (एशियाई चावल) या कम सामान्यतः ओरीज़ा ग्लोबेरिमा (अफ्रीकी चावल) का बीज है। जंगली चावल का नाम आमतौर पर ज़िज़ानिया और पोर्टेरेसिया की प्रजातियों के लिए उपयोग किया जाता है, दोनों जंगली और घरेलू है, हालांकि इस शब्द का उपयोग ओरीज़ा की आदिम या अकृष्ट किस्मों के लिए भी किया जा सकता है।
|protein_bound =  
 
|synonyms =  
चावल की खेती का पारंपरिक तरीका है तरुण अंकुर के रोपण के समय, या बाद में खेतों में पानी भरना। इस सरल विधि के लिए अच्छी सिंचाई योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन कम मजबूत जंगली घास और कीट पौधों की वृद्धि को कम करता है, जिनकी कोई जलमग्न वृद्धि नहीं होती है, और परोपजीवी को रोकता है। जबकि चावल की खेती के लिए प्रचुर पानी अनिवार्य नहीं है, सिंचाई के अन्य सभी तरीकों में वृद्धि की अवधि के दौरान जंगली घास और कीट नियंत्रण में उच्च प्रयास और मिट्टी को उर्वरित करने की अलग पहुंच की आवश्यकता होती है।
 
चावल, एकबीजपत्री, आमतौर पर एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है, हालांकि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में यह बारहमासी के रूप में जीवित रह सकता है और 30 वर्षों तक रटून की फसल पैदा कर सकता है।
 
===दुनिया भर में खपत===
 
2013 तक, चावल की विश्व खाद्य खपत 565.6 मिलियन मीट्रिक टन (623.5 मिलियन शॉर्ट टन) धान समकक्ष (377,283 मीट्रिक टन (415,883 शॉर्ट टन) मिल्ड समकक्ष) थी, जबकि सबसे बड़े उपभोक्ता चीन था जहाँ 162.4 मिलियन मीट्रिक टन (179.0 मिलियन शॉर्ट टन) धान के समतुल्य (विश्व खपत का 28.7%) की खपत होती हैं और भारत में 130.4 मिलियन मीट्रिक टन (143.7 मिलियन शॉर्ट टन) धान के समतुल्य (विश्व खपत का 23.1%) की खपत होती है।<ref name=con>{{cite web | url=http://faostat.fao.org/site/616/DesktopDefault.aspx?PageID=616#ancor | title=खाद्य बैलेंस शीट >कमोडिटी बैलेंस > फसलें प्राथमिक समतुल्य | access-date=३ अक्टूबर २०१९ | archive-url=https://web.archive.org/web/20160402142135/http://faostat.fao.org/site/616/DesktopDefault.aspx?PageID=616#ancor | archive-date=२ अप्रैल २०१६ | url-status=live}}</ref><ref>{{cite web |url=https://lovelocal.in/pc/grains-oil-and-masala/rice-rice-products|website=लवलोकल.इन|title=चावल की दुकान|access-date=९ जून २०२१}}</ref>
 
चावल एशिया की सबसे महत्वपूर्ण फसल है। उदाहरण के लिए, कंबोडिया में, कुल कृषि क्षेत्र का 90% हिस्सा चावल उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। <ref>पुक्रिज, डॉन (२००४) [http://sidharta.com/books/index.jsp?uid=67 चावल का जलना] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140331134952/http://sidharta.com/books/index.jsp?uid=67 |date=३१ मार्च २०१४}}, टेंपल हाउस Pty, {{ISBN|1-877059-73-0}}.</ref>
 
पिछले 25 वर्षों में अमरीका की चावल खपत में तेजी से वृद्धि हुई है, जो आंशिक रूप से बीयर उत्पादन जैसे वाणिज्यिक अनुप्रयोगों से प्रेरित है।<ref>{{cite web|url=http://www.ers.usda.gov/Briefing/Rice/ |title=ब्रीफिंग रूम: चावल |last=संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) आर्थिक अनुसंधान सेवा |access-date=२४ अप्रैल २००८ |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20080409111047/http://www.ers.usda.gov/Briefing/Rice/ |archive-date=९ अप्रैल २००८}}</ref> पांच में से लगभग एक वयस्क अमेरिकी अब प्रति दिन कम से कम सफेद या ब्राउन चावल का आधा हिस्सा खाने की सूचना देता है। <ref>{{cite journal | url=http://publications.iowa.gov/2781/ | title=संयुक्त राज्य अमेरिका में चावल की खपत: खाद्य उपभोग सर्वेक्षण से नए साक्ष्य | last=आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी | date=जुलाई २००५ | access-date=२४ अप्रैल २००८ | archive-url=https://web.archive.org/web/20100528150926/http://publications.iowa.gov/2781/ |  archive-date=२८ मई २०१० |url-status=live}}</ref>
 
==पोषक तत्त्व==
{{Nutritional value
| image = [[File:Rice p1160004.jpg|200px]]
| name=Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt
| Scientific Name = ''[[Oryza sativa]]''
| water=68.44 g
| kcal=130
| protein=2.69 g
| fat=0.28 g
| carbs=28.1 g
| sugars=0.05 g
| fiber=0.4 g
| iron_mg=0.2
| manganese_mg=0
| calcium_mg=10
| magnesium_mg=12
| phosphorus_mg=43
| potassium_mg=35
| sodium_mg=1
| zinc_mg=0.049
| pantothenic_mg=0
| vitB6_mg=0.093
| folate_[[ug]]=0
| thiamin_mg=0.02
| riboflavin_mg=0.013
| niacin_mg=0.4
| note=[https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6614 Link to USDA Database entry]
| source_usda=1
}}
}}
{{Nutritional value
==विवरण==
| name=Rice, white, short-grain, cooked
राइस एलर्जेनिक अर्क का उपयोग एलर्जेनिक परीक्षण में किया जाता है।
|Scientific Name = ''[[Oryza sativa]]''
| water=68.5 g
==वर्गीकरण==
| kJ=544| protein=2.4 g
<table border="1" class="dataframe"><tr><td>साम्राज्य</td><td></td></tr><tr><td>सुपर वर्ग</td><td></td></tr><tr><td>वर्ग</td><td></td></tr><tr><td>उप वर्ग</td><td></td></tr></table>
| fat=0 g
| carbs=29 g
| sugars=0 g
| fiber=0 g
| vitB6 =0.1mg
| iron_mg=1.5| manganese_mg=0.4
| calcium_mg=1| magnesium_mg=8| phosphorus_mg=33
| potassium_mg=23
| zinc_mg=0.4| pantothenic_mg=0.4| vitB6_mg=0.164
| folate_[[ug]]=59
| thiamin_mg=0.2
| riboflavin_mg=0.0| niacin_mg=1.5
| source_usda=1
}}
चावल में ना सिर्फ फाइबर मौजूद होता है बल्कि इसमें विटामिन, कैल्शियम, आयरन, थायमीन और मिनरल्स जैसे पोषक तत्व समाए होते है
 
==इन्हें भी देखें==
* [[चावल|भात]]
* [[खिचड़ी]]
* [[धान]]
* [[सफेद चावल]]
* [[भूरा चावल]]
* [[लाल चावल]]
* [[उबला चावल]]
==सन्दर्भ==
==सन्दर्भ==
{{reflist}}
[[Category: कोष्ठिका मध्यस्थित उन्मुक्ति]]
 
[[Category: बढ़ी हुई हिस्टामाइन रिलीज]]
==बाहरी कड़ियाँ==
[[Category: गैर-मानकीकृत खाद्य एलर्जीनिक अर्क]]
*[https://web.archive.org/web/20180919062011/https://hindi.thebetterindia.com/5185/news-7-varieties-of-rice-in-india/ स्वाद और सुगंध के साथ संस्कृति से भी जुड़े हैं ये सात तरह के चावल!]
* [https://web.archive.org/web/20170722164141/http://www.gharkavaidya.com/health-benefits-of-rice-in-hindi/ चावल के औषधीय गुण]


{{अनाज}}
{{Authority control}}


[[श्रेणी:कृषि]]
[[श्रेणी:अन्न]]
[[श्रेणी:प्रमुख खाद्य]]

०२:०३, २ जून २०२२ का अवतरण


साँचा:drugbox

विवरण

राइस एलर्जेनिक अर्क का उपयोग एलर्जेनिक परीक्षण में किया जाता है।

वर्गीकरण

साम्राज्य
सुपर वर्ग
वर्ग
उप वर्ग

सन्दर्भ



"https://hiwiki.iiit.ac.in/index.php?title=चावल&oldid=324701" से लिया गया