बाकला का स्रोत देखें

{{Taxobox
| name = सामान्य फलियाँ <br /><small>''Phaseolus vulgaris''</small>
| image = Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg
| image_width = 240px
| image_caption = कच्ची फली सहित बेल
| regnum = [[पादप]]
| divisio = [[सपुष्पक पौधा|मैग्नोलियोफाइटा]]
| classis = [[द्विबीजपत्री|मैग्नोलियोप्सीडा]]
| ordo = [[Fabales]]
| familia = [[Fabaceae]]
| subfamilia = [[Faboideae]]
| tribus = [[Phaseoleae]]
| genus = ''[[Phaseolus]]''
| species = '''''P. vulgaris'''''
| binomial = ''Phaseolus vulgaris''
| binomial_authority = [[कार्ल लीनियस|L]].
}}
[[File:Phaseolus vulgaris MHNT.BOT.2016.24.73.jpg|thumb|''Phaseolus vulgaris”]]

'''बाकला''' या '''कॉमन बीन''', (वैज्ञानिक नाम : ''फैसेयोलस वल्गैरिस'') एक वार्षिक पौधा है, जो कि मीज़ो अमरीका और [[ऐन्डीज़ पर्वत शृंखला|एंडीज़ पर्वत]] पर मूलतः उगता था। अब यह विश्व भर में उगाया जाता है। इसकी खाद्य फलियां और बीज ही इसके उत्पाद होते हैं। इसकी पत्तियां कहीं कहीं हरी सब्जी के काम आती हैं और इसका भूसा मवेशियों के लिए काम में आता है। जैविक दृष्टि से यह एक [[द्विबीजपत्री]] पौधा है। इसकी फलियां लेग्यूम श्रेणी की होने से भूमि को [[नाइट्रोजन]] दायक होती हैं। यह प्रक्रिया [[र्हाइज़ोबिया]] नामक नाइट्रोजन दायक [[जीवाणु]] द्वारा होती है। 
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== राजमा ==

[[चित्र:rajmah variety.jpg|thumb|200px|राजमा के तीन प्रकार हैं_ लाल, चितरा और जम्मू]]

'''राजमा''' या अंग्रेज़ी में किडनी बीन, को उसके रंग और आकार के कारण गुर्दे का नाम दिया गया है। इसे अंग्रेज़ी में रेड बीन भी कहा जाता है, किंतु इस नाम से अन्य किस्म भी हैं। यह [[उत्तर भारत]] के खानपान की एक अभिन्न अंग बनने वाली किस्म है। इसे यहाँ अधिकतर [[चावल]] के संग परोसा जाता है। 

यहाँ तीन प्रकार के राजमा होते हैं:-
[[चित्र:Kidney beans.jpg|thumb|200px|लाल राजमा]]
=== राजमा लाल ===
इसके बीज लंबे, लगभग २ से॰मी॰ के होते हैं। ये गहरे लाल रंग के चिकने होते हैं। 
=== राजमा चितरा ===
इसे कभी कभी राजमा चित्र आभी कहा जाता है। इसके बीज बादामी रंग के लाल राजमा से कुछ छोटे होते हैं, लगभग १.२५-१.५ सें.मी. के।
=== राजमा जम्मू ===
यह राजमा कश्मीरी भी कहलाता है। इसके बीज १ सें॰मी॰ के अंदर के होते हैं। इनका आकार सबसे छोटा होता है। ये भी कुछ [[रानी (रंग)|रानी रंग]] की आभा लिए हुए मैरून होते हैं।<ref name="आई॰आई॰टी॰ खडगपुर ">[http://opaals.iitk.ac.in/kic/embed.jsp?url=method_info.jsp?pid=9&tid=8&mid=123 आई॰आई॰टी॰ खडगपुर का शोध]{{Dead link|date=जून 2020 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>

{{nutritionalvalue | name=राजमा, कच्चे | kJ=1393 | water=12 g | protein=24 g | fat = 1 g | carbs=60 g | fiber=25 g | sugars=2 g | iron_mg=8 | calcium_mg=143 | magnesium_mg=140 | zinc_mg=3 | pantothenic_mg=0.8 | folate_ug=394 | right=1 | source_usda=1 }}
;कुछ उन्नतशील किस्में
रबी राजमा की संस्तुत किस्में है 
# उदय, 
# एच.यू.आर-१५, 
# एच.यू.आर-१३७, तथा 
# वी.एल-६३<ref name="आई.आई.टी. खडगपुर"/>

* राजमा की प्रथम किस्म - वी.एल-६३ सन् १९८४ में विवेकानन्द पर्वतीय कृषि अनुसंधानशाला, अल्मोङा द्वारा विकसित की गई थी।
* राजमा की उदय (पी.डी.आर-१४) किस्म सन् १९८७ में भारतीय दलहन अनुसंधान संस्थान, कानपुर द्वारा विकसित की गई थी।<ref name="आई.आई.टी. खडगपुर"/>
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== अन्य प्रकार ==

इस प्रजाति की कई ज्ञात प्रकार हैं। इनके बीजों के रंग और फली के आकार में भी बहुत भिन्नता होती है। 

=== अनासाज़ी ===
[[चित्र:Phaseolus vulgaris seed.jpg|200px|left|thumb|सूखे कॉमन बीन के बीजों में भिन्नता]]
[[अनासाज़ी]] फली (''aka Aztec bean, Cave bean, New Mexico Appaloosa'') दक्षिण-पश्चिमी [[उत्तर अमेरिका|उत्तर अमरीका]] के मूल की होती है।
{{-}}

=== काली बीन ===
[[चित्र:Black Turtle Bean.jpg|thumb|left|200px|ब्लैक टर्टल बीन]]

छोटे, चिकने '''ब्लैक टर्टल बीन''' [[दक्षिण अमेरिका|दक्षिण अमरीकी]] खाने में बहुत प्रचलित हैं। इसे सामान्यतः काली बीन कहा जाता है। ([[स्पेनी भाषा|स्पेनिश]]:''frijol negro'', [[पुर्तगाली भाषा|पुर्तगाली]]: ''feijão preto''), हालाँकि इस तरह की एक अन्य [[:en:black bean|ब्लैक बीन]] भी होती हैं।

<!-- The black turtle bean has a dense, [[meat]]y texture and flavor reminiscent of [[mushroom]]s, which makes it popular in [[vegetarian]] dishes such as the Mexican-American black bean [[burrito]]. It is a very popular bean in various regions of [[Brazil]], and is used in the national dish, ''[[feijoada]]''. It is also a principal ingredient of ''[[Platillo Moros y Cristianos]]'' in Cuba, is a must-have in the typical [[gallo pinto]] of [[Costa Rica]] and [[Nicaragua]], and is served in almost all of Latin America as well as many Hispanic enclaves in the [[United States]]. The black turtle bean is also very popular for making into soups which are best eaten with Cuban crackers. -->

ये एंटीओक्सीडैंट का अच्छा स्रोत होती हैं।<ref>{{Cite web |url=http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2003/51/i24/abs/jf0304021.html |title=Choung MG, Choi BR, An YN, Chu YH, Cho YS. Anthocyanin profile of Korean cultivated kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) J Agric Food Chem. 2003 Nov 19;51(24):7040-3. Retrieved 6 अगस्त 2006. |access-date=21 अप्रैल 2009 |archive-url=https://web.archive.org/web/20081005155603/http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2003/51/i24/abs/jf0304021.html |archive-date=5 अक्तूबर 2008 |url-status=live }}</ref>

ब्लैक टर्टल बीन की किस्मों में 
* ब्लैक मैजिक
* ब्लैक हॉक
* डोमिनो
* नाइट हॉक
* वैलेन्टाइन
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=== क्रैनबरी एवं बॉर्लोटी बीन ===
[[चित्र:Beans in Ventimiglia.jpg|thumb|right|200px|ताज़ी बॉर्लोट्टी फलियां]] 
क्रेनबरी फलियों का उद्गम [[कोलम्बिया|कोलंबिया]] में हुआ था। इन्हें कार्गैमैन्टो कहा जाता था।<ref>{{cite book |title=Heirloom Beans |first=Steve |last=Sando |first2=Vanessa |last2=Barrington |publisher=Chronicle Books |year=2008 |page=15 |isbn=978-0811860697}}</ref> यह फली मध्यम से बड़ी टैन वर्ण की होती है और इसमें लाल- या [[रानी (रंग)|रानी]] रंग के धब्बे हो सकते हैं।

<!-- Borlotti beans, also known as roman beans or romano beans (not to be confused with Italian flat beans, a [[green bean]] also called "romano bean"), are a variety of cranberry bean bred in Italy to have a thicker skin. It is very popular in Italian, Portuguese and Turkish cuisine.

Pinto beans look the same as cranberry and borlotti beans, but differ in taste. -->
{{-}}
=== पिंक बीन ===
<!-- Pink beans are small oval-shaped beans, pale pink in color, also known by the Spanish name Habichuelas Rosadas[http://www.recipetips.com/glossary-term/t--36058/pink-bean.asp]. The most famous pink bean is the [[Santa Maria, California|Santa Maria]] ''pinquito'' (spanglish = pink and small(ito)), which is commercially grown on the mesas above Santa Maria, California, and is a necessary ingredient in Santa Maria [[Tri-tip]] [[barbecue]]. -->
{{-}}
=== पिंटो बीन्स ===
[[चित्र:Pinto bean.jpg|thumb|200px|left|पिंटो बीन्स]]



[[चित्र:Alubia pinta alavesa2.jpg|right|thumb|200px|''अलूबिया पिंटा अलावेसा'']]


पिंटो बीन्स की किस्मों में:
* बुर्के
* ओथेल्लो
* मावेरिक
* सियरा
{{-}}

=== शेल बीन ===


फ्लैगोलेट बीन के प्रकारों में:-
* शेवरियर
* एल्सा
* फ्लैम्बियऊ
* फ्लैमिंगो
{{-}}

=== वाइट बीन ===
[[चित्र:White beans.jpg|thumb|200px|right|कैनेलिनी बीन]]

नेवी बीन के प्रकारों में:
* ग्रेट नॉर्थर्न बीन
* रेनी रिवर
* रोबस्ट
* माइकेलाइट
* सैनिलैक
<!-- 
Other white beans are '''Cannellini''' (a quite popular variety in Central and Southern Italy) and Great Northern. -->
{{-}}
=== येलो बीन ===

{{-}}
== देखें ==
{{दाल}}
<!-- * [[Azuki bean]]
* [[Bean]] - for other genera and species of beans
* [[Chickpea]]
* [[Dal]]
* [[Lentil]]
* [[List of common bean diseases]]
* [[Mung bean]]
* [[Pulse (legume)]]
* [[Vicia faba|Broad bean]]
 -->
{{-}}
== सन्दर्भ ==

<references/>
{{-}}

== बाहरी कड़ियाँ ==
{{commons|Phaseolus vulgaris|Common bean}}
* [http://www.dainiktribuneonline.com/2013/07/उगायें-प्रोटीन-का-खजाना-ब/ उगायें प्रोटीन का खजाना बाकला] (दैनिक ट्रिब्यून)
* [https://web.archive.org/web/20140223101416/http://hpagrisnet.gov.in/agriculture/hindi%20sabji%20pages/%E0%A4%AC%E0%A4%BE%E0%A4%95%E0%A4%B2%E0%A4%BE%20%28%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%AF%E0%A5%82%E0%A4%82%29.aspx बाकला]
* [https://web.archive.org/web/20090303151030/http://whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=89 Fact sheet with nutritional information on pinto beans at WHFoods.org]
* [https://web.archive.org/web/20090113021446/http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Flageolet.html Introducing flageolet beans] on the Multilingual Multiscript Plantname Database site.
* [https://web.archive.org/web/20070225090405/http://books.nap.edu/books/030904264X/html/174.html Lost Crops of the Incas], p 174 displays a popped seed of P. vulgaris nunas. (An extremely attractive color photograph by J. Kucharski featuring many cultivars can be found in Lost Crops of the Incas between p 192 & p 193, unfortunately not shown on web site).
* [https://web.archive.org/web/20080610181714/http://www.ansci.cornell.edu/plants/toxicagents/lectins/lectins.html Plant lectins]
* [https://web.archive.org/web/20121212095207/http://www1.usaid.gov/our_work/humanitarian_assistance/ffp/crg/fsbeansblack.htm USAID fact sheet with nutritional information on black beans.]
* [https://web.archive.org/web/20090421042034/http://www.usaid.gov/our_work/humanitarian_assistance/ffp/crg/fsbeanspinto.htm USAID fact sheet with nutritional information on pinto beans.]

[[श्रेणी:दाल]]
[[श्रेणी:दलहन]]
[[श्रेणी:अनाज]]
[[श्रेणी:फलियां]]
[[श्रेणी:फलियाँ]]
[[श्रेणी:Phaseolus]]
[[श्रेणी:Edible legumes]]
[[श्रेणी:Crops originating from the Americas]]