पूजा ढींगरा
पूजा ढींगरा (जन्म 1986) एक भारतीय पेस्ट्री शेफ और व्यवसायी है। वह भारत में पहली बार मैकरून स्टोर सहित, मुंबई में मैक्रून बेकरी चेन ली 15 पटिसेरी के मालिक हैं।
ढींगरा गैस्ट्रोनोमी में रुचि रखते एक परिवार में पैदा हुई थी। उसके पिता और उसके बड़े भाई दोनों रेस्तरां मालिक हैं। जवानी में ही ढींगरा ने अपनी मां से पेस्ट्री पकाने की कला सीख ली। उसने पहले 2004 में मुंबई में कानून का अध्ययन किया और फिर भिन्न करियर आजमाने के लिए स्विट्जरलैंड के ले बुवेरेट में सीज़र रिट्ज स्कूल में आतिथ्य और प्रबंधन पाठ्यक्रम करने के लिए चली गई। तीन साल बाद, उसने पेरिस में ले कॉर्डन ब्लू में प्रशिक्षण शुरू किया।[१][२] वहां उसने पियरे हेमेरी के पेटिसरीज़ में से एक में एक मकाका देखा।[३] अपना कोर्स पूरा करने के बाद, ढींगरा मुंबई लौट आई और मार्च 2010 में अपना पहला स्टोर खोला।[४]2016 में ढींगरा ने दक्षिण मुंबई में ले15 कैफे नामक एक नया स्टोर खोलते हुएअपने उद्यम का विस्तार किया। जबकि फ्रांसीसी महिलाओं के नाम पर हस्ताक्षर डेसर्ट प्रदर्शित किए जाएंगे, कैफे के मेनू में सरल, ज़ाएकेदार भोजन मुख्य कोर्स व्यंजन शामिल हैं। [५]
जब उसने 2010 में अपना मुंबई कारोबार खोला, तो उसके पास केवल दो कर्मचारियों का स्टाफ़ था। अक्टूबर 2014 तक, उनके पास 42 कर्मचारी थे। उसकी महत्वाकांक्षा पूरे भारत में कुछ 20 पेस्ट्री प्रतिष्ठानों को खोलना है।[६]
वह एक सर्वश्रेष्ठ बिक्री (भारत में) पाककला पुस्तक के लेखक भी हैं।
पुस्तक सूची
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सन्दर्भ
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- ↑ साँचा:cite news
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